«Всякий есть, что он ест».

Людвиг Фейербах (немецкий философ)

Отношение человека к еде многое говорит о нём. Голод проявляет его глубинную суть. В истории есть случаи, когда во время голода одни люди убивали других, чтобы насытиться. Есть случаи, когда в такой же ситуации человек отдавал последний кусок другому: ребёнку, больному, другу. Такая жертва – акт проявления любви.

В более благополучное время по отношению к еде можно судить о воспитании, моральном облике, уровне сознания. Кто-то берёт последний или лучший кусок со стола, кто-то жадничает на банкете, кто-то ковыряется в тарелке и выбрасывает еду без сожаления. Есть люди, которые относятся к еде как источнику энергии, не более. Есть те, кто относится к пище осознанно, опираясь на свое мировоззрение и, если мировоззрение правильное, получают очень хороший результат: укрепляется здоровье, улучшается настроение, повышается уровень сознания. Но какое мировоззрение правильное для человека, который хочет сделать лучше себя и мир? Наверное, самый короткий ответ — это: «Я отношусь к Миру с любовью». Любовь включает в себя и заботу, и терпимость, и благодарность. Мы будем говорить об отношении к еде, опираясь на этот подход.

«Если чрезмерное и исключительное увлечение едой есть животность,
то и высокомерное невнимание к еде есть неблагоразумие,
и истина здесь, как и всюду, лежит в середине:
не увлекайся, но оказывай должное внимание». И.П. Павлов (русский ученый)

Еда не может быть одинаковой для всех людей, так как потребности, а значит и выбор продуктов, зависят от таких факторов, как пол, возраст, состояние здоровья, культурные и религиозные традиции, воспитание, уровень сознания и др. Общая рекомендация врачей и диетологов состоит в том, что человек должен получать здоровое, сбалансированное питание. Здоровое — это питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее укреплению его здоровья и профилактике заболеваний. Сбалансированное питание – это рацион, который полностью покрывает расход затраченной человеком энергии, восполняет использованные на воспроизводство новых клеток тела органические вещества (белки, жиры и углеводы), а также витамины, минералы и микроэлементы, при этом минимально привнося лишние или вредные вещества в организм.

К сожалению, традиционные подходы к питанию, не учитывают влиянием еды на сознание человека и сознания на потребность в еде. Именно эту сторону вопроса мы рассмотрим на примере мяса, одного из главных и вместе с тем спорных продуктов питания, так как он связан с убийством животных.

Приметой нашего времени является рост потребления мяса в мире. Примечательно, что самая развитая экономически страна США является самым большим производителем и потребителем мяса, где годовое потребление - более 100 кг на 1 чел. Для сравнения в одной из самых верующих стран Индии эта цифра составляет менее 4кг.

Махатма Ганди (1869–1948г.г.), лидер индийского национально-освободительного движения, приверженец принципа ненасилия, говорил: «Показателем величия нации и уровня нравственности в обществе может служить то, как её представители обращаются с животными. Я не рассматриваю плоть умерщвлённых животных как необходимую для нас пищу. Напротив, я убеждён в том, что для человека неприемлемо употреблять мясо в пищу. Мы заблуждаемся в своих попытках копировать низших животных, на деле превосходя их в развитии. Единственный способ жить – это давать жить другим».

Современные диетологи нечасто говорят об ограничении или исключении мяса из рациона здорового человека. Напротив, существуют белковые диеты, которые предлагают легко насыщаться мясом и при этом худеть. По-другому к мясу относятся в религиозной и духовной среде. Определённые ограничения на употребление мяса существуют в разных религиях: мусульмане и иудеи не едят свинину, христиане не едят мясо в пост, есть серьёзные ограничения в буддизме. В индуизме нет строгих ограничений на употребление мяса, однако индуисты придерживаются принципа ненасилия («ахимса»), поэтому убийство животных считают грехом. Более того, почитание коров говорит не только об их качестве милосердия по отношению к живым существам, но и о качестве благодарности, которую они проявляют по отношению к кормилице, дающей молоко. Рацион большинства индийцев составляет рис, злаки, овощи, фрукты, молочные продукты. 80 % населения Индии по своей сути являются вегетарианцами, хотя сам термин имеет европейское происхождение.

Вегетарианство — это система питания преимущественно либо исключительно растительной пищей. Существуют различные виды вегетарианства, которые сводятся к двум основным направлениям: с полным исключением продуктов животного происхождения, либо с употреблением в дополнение к растительной пище яиц и молока.

Как написал Чарльз Ледпитер (английский теософ, епископ, писатель 1854-1934): «Вегетарианец – это тот, кто не употребляет продукты, полученные путём насилия или убийства».

В наше время люди становятся вегетарианцами по различным причинам: этическим, религиозным, экологическим, медицинским и др. Но вегетарианство существовало с глубокой древности. Оно было привычной системой питания в восточных культурах — индийской и японской. Античные философы избегали мяса, считая, что оно вредно для здоровья. Прославленный Леонардо да Винчи был вегетарианцем. Он питался только злаками, овощами и бобами, утверждая, что человек не имеет права убивать животных ради еды. Первое официальное общество вегетарианцев возникло в Англии, в середине 19 века. В 21 веке количество вегетарианцев мире около 1,3 млрд. человек, более половины из них, то есть около 900 млн., проживают в Индии — стране, которая сохранила древнюю традицию вегетарианства, из которой и пошла его популяризация.

Генри Дэвид Торо (1817–1862), американский писатель, мыслитель и натуралист писал: «Для меня нет никакого сомнения в том, что человечество в процессе своей эволюции прекратит поедать животных так же, как когда-то дикие племена перестали поедать друг друга, когда они вошли в контакт с более развитыми».

Для большинства людей, скептически относящихся к вегетарианству, растительная диета является всего лишь образом питания, исключающим потребление мяса. Такая позиция имеет право на существование, однако для истинных вегетарианцев их принципы — это не просто ежедневный рацион, а скорее жизненная философия, порождающая гармонию и сострадание ко всему живому на земле. Мясоеды и вегетарианцы часто вступают в споры, пытаясь доказать правильность своей точки зрения на мясо. Вот, например, попытка Льва Толстого: «Это ужасно! Не те страдания и гибель живых существ, но то, как человек без нужды подавляет в себе высшее духовное начало – чувство сострадания и жалости по отношению к подобным ему живым существам – и, попирая собственные чувства, становится жестоким. А ведь как крепка в сердце человеческом эта заповедь – не убивать живое! Не смущайтесь тем, что при вашем отказе от мясной пищи все ваши близкие домашние нападут на вас, будут осуждать вас, смеяться над вами. Если бы мясоедение было безразличное дело, мясоеды не нападали бы на вегетарианство; они раздражаются потому, что в наше время уже сознают свой грех, но не в силах ещё освободиться от него».

Некоторые аргументы мясоедов в пользу мясного рациона:
1.Употребление продуктов животного происхождения — не жестокость, а часть естественной пищевой цепочки.
2.Вегетарианство негативно влияет на здоровье. Есть жизненно важные вещества, которые можно получить только из животных продуктов —белки, Омега-3 жирные кислоты, витамины D и В12. Дефицит этих элементов приводит к серьёзным заболеваниям.
3.Пестициды и химические удобрения, которые используются для выращивания овощей, отравляют окружающую среду и организм человека.
4.Производство искусственных белков для вегетарианцев создаёт больше парниковых газов, чем животноводство.
5.Вегетарианство не поможет предотвратить мировой голод. На планете производится достаточно продуктов для всех, но они недоступны в странах третьего мира.

Некоторые аргументы в пользу вегетарианства:
1.Главный довод, которым вегетарианцы объясняют свой образ жизни — сострадание ко всему живому. Они не едят мясо, чтобы не участвовать в узаконенной жестокости. Моральный выбор вегетарианцев — защищать животных.
2.Забота об окружающей среде. Животноводство производит больше углекислого газа и оксида азота, чем все автомобили в мире. Эти газы, выделяющиеся из навоза скота, усиливают парниковый эффект в атмосфере.
3.Экономия пресной воды. Чтобы произвести всего полкило говядины, требуется 11300 л воды. На выращивание курицы весом в 2 кг уходит 12000 л. Сравним с растительными продуктами — 1000 л воды на 1 кг тофу, 1600 л — на 1 кг пшеничной муки.
4.Борьба с мировым голодом. Ежегодно на планете 8,7 млн. человек умирает от голода и вызванных им болезней. При этом 40% всего зерна, которое производится в мире, уходит на корм скоту.
5.Снижение употребления антибиотиков. 70% всех антибиотиков на планете расходуется для предупреждения болезней скота. Вместе с мясом лекарства переходят в организм человека, вызывая аллергию.

В каждом из списков главным и принципиальным является аргумент №1. Все остальное приводится, чтобы повысить свои шансы на победу в споре. В этическом плане правда на стороне вегетарианцев. Главная заповедь «Не убий!» известна всем. Почему же потребление мяса растет? Причин много. Первая – это привычка и отсутствие осознанности. Как минимум, у европейцев наличие мяса в рационе до сих пор считается признаком хорошего полезного питания. Процесс забоя животных находится вне поля зрения человека. Кажется, что мясо – обычный продукт, такой же, как сыр или хлеб. Но, если предложить кому-то самому забить курицу, не говоря уже о корове, человек это сделать не сможет. Для этого достаточно посмотреть в глаза животному, и рука дрогнет. Поэтому мясоеды предпочитают просто об этом не думать. Их довод о «естественной пищевой цепочке» ставит нас в один ряд с животными, но мы - люди. Древнегреческий философ Диоген, как бы, отвечает на этот аргумент цитатой: «Мы можем с таким же успехом поедать человеческую плоть, как мы делаем это с мясом животных».

Главное отличие человека от животных – это разум и уровень сознания, который гораздо выше сознания животного. Чтобы этот уровень не падал до животного, и были человечеству даны заповеди.

Еще одной причиной нежелания отказаться от мяса является невежество и страх, что организм чего-то там незаменимого не получит. Современные исследования говорят о том, что молочно-растительной пищи достаточно для получения всего необходимого. Такой рацион в изобилии снабжает человека важными питательными веществами. Кальций можно получить не только из молочных продуктов. Он в большом количестве содержится в кунжуте, а также в орехах, бобовых, сухофруктах, зелени. Цинк — из орехов и семечек. Бобовые культуры обеспечивают вегетарианцев медью, железом, кальцием, а также белками, которых много в молоке и крупах. Фрукты и овощи богаты витаминами А, В, С, Е, К и бета-каротином. Омега-3 есть в льняном семени, грецких орехах, домашних яйцах, шпинате. Витамин B12 есть в молоке и яйцах и т. д.

Американский хирург Джон Харви Келлог (1852–1943) писал: «Плоть не является оптимальным продуктом питания для человека и исторически не входила в рацион наших предков. Мясо – вторичный, производный продукт, ибо первоначально вся пища поставляется растительным миром. В мясе нет ничего полезного или незаменимого для человеческого организма, чего нельзя было бы найти в растительной пище. Мёртвая корова или овца, лежащая на лугу, называется падалью. Тот же самый труп, приукрашенный и подвешенный в мясной лавке, проходит по разряду деликатесов! Тщательное микроскопическое исследование покажет лишь минимальные различия между мертвечиной под забором и мясной тушей в лавке или же полное отсутствие таковых…».

Можно делать измерения, проводить опыты, но есть народы, подтверждающие самим своим существованием пользу вегетарианства. На берегу реки Хунза на крайнем севере Индии в штате Кашмир, в непроходимой гималайской долине испокон веку живёт немногочисленный народ хунзакаты. Его люди почти никогда не болеют, выглядят молодо, купаются в ледяной воде даже в мороз, до ста лет играют в подвижные игры, 40-летние женщины у них выглядят, как девушки, в 60 лет сохраняют стройность и изящество фигуры, а в 65 лет даже рожают детей. Их продолжительность жизни 100-120 лет. О своём секрете долголетия они говорят просто: «Будь вегетарианцем, трудись всегда, двигайся постоянно и не меняй ритма жизни». Ближайшие соседи хунза, обитающие в тех же климатических условиях, живут в два раза меньше, да ещё и постоянно болеют? Европейские наблюдатели единодушно подтверждают: единственное отличие хунзакутов от соседей - их рацион и всё потому, что хунза - вегетарианцы. Потребление белков там находится просто на низшем уровне нормы.

В общем, если честно посмотреть правде в глаза, нет никаких аргументов в пользу жизненной необходимости убийства животных для своего насыщения. В современное время есть все возможности этого избежать. Однако не всё так просто. Как избавление от любой привычки, отказ от мяса тоже требует перестройки организма в течение некоторого времени. Так же надо сделать три шага, как для избавления от, например, курения:
1.Признать существование проблемы.
2.Пожелать ее устранить.
3.Начать действовать.

Все знают, что курить вредно, но бросают немногие. Поэтому надо хотя бы для начала признать эту проблему, не отворачиваться от неё, задуматься о своём отношении к жизни. Если твоё мировоззрение «Я отношусь к Миру с любовью», то в скором времени ты сам постепенно начнёшь исключать из своего рациона один мясной продукт за другим. Чем выше уровень сознания человека, тем больше его связь с космосом и больше жизненная сила организма, а значит, меньше потребность в продуктах животного происхождения, в первую очередь, в мясных.

«Сегодня на нашей планете очень много проблем. Мы слышим много слов от бизнесменов, от правительства, но, похоже, они ничего не собираются с этим делать. Но вы сами можете кое-что изменить! Вы можете помочь окружающей среде, можете помочь прекратить жестокое обращение с животными, и вы можете улучшить своё здоровье.

Все, что вам нужно сделать, – это стать вегетарианцем. Так что подумайте об этом, это отличная идея!»

Пол Маккартни (музыкант)